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コールド・チェーンとは、生鮮食料品などを冷凍・冷蔵・低温の状態で生産者から消費者までを一貫して流通させる方式のことである。国土の広いアメリカなどで発達した流通方式で、生鮮食料品の鮮度を落とさずに販売することを目的として利用されている。また、衛生面や栄養面でもコールドチェーンを経た制戦力商品が優れている。コンビニエンスチェーンやスーパーマーケットなどで主に利用されている流通体系である。